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南京美食攻略(3)
文章来源:江苏质量信息网     发布时间:2019-08-02     阅读:584次   【字体:

上一期我们介绍了南京烤鸭、民国美龄粥、什锦豆腐涝,还有特色小馄饨。本期将继续介绍其他几样美食。
8.煮干丝
南京的煮干丝是不同于其他地区的煮干丝的,豆腐店细嫩的干丝,配合好煮好的汤料,拌上麻油和香油,色泽美观,干丝洁白,质地绵软,汤汁浓厚,味鲜可口。
9. 梅花糕
小编每每介绍美食都要介绍甜食,这是很多女生都无法戒掉的诱惑。梅花糕源于明朝,发展到清朝时就成为江南地区最著名的传统特色糕类小吃。相传乾隆皇帝下江南时见其形如梅花,色泽诱人,就品尝了一下,入口甜而不腻、软脆适中、回味无穷,胜过宫廷御点,对梅花糕赞赏不断。今天的梅花糕在继承了传统制作方法的同时,又加入小元宵、青红果、松子仁等,使其味道更加鲜美,外焦里嫩,而且有豆沙、果酱、果仁等十几种配制方法,用面粉、豆沙、白砂糖等十几种原料经特制炉具烘烤而成。软绵的口感,浓缩的甜香味,热热的馅绝对满足口中所待放的味蕾。
10. 桂花糖芋苗
这是南京著名的传统甜点,也属于金陵菜系。每年的中秋节前后,南京到处飘着桂花的淡淡花香,这时候恰好也是芋头成熟的季节。于是南京勤劳的女人采摘下桂花用糖腌制称“桂浆”。选用新鲜芋苗,蒸熟后剥皮,加上特制的桂花糖浆,放在大锅里慢慢熬制芋苗快软烂的时候加入藕粉,藕粉的加入会使糖芋苗看上去浓稠美味,吃起来润滑爽口,香甜酥软,汤汁甜美,吃后唇齿留香。

如果你是一个美食探索者,或者你热爱美食,那么南京这座城市你就不能错过了。游南京、品南京、忆南京、思南京,可能最难以忘记的就是南京的味道了吧。

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